QB 1613-1992 食品添加剂.β-环状糊精

摘要：本文件规定了食品添加剂β-环状糊精的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以淀粉为原料，经酶法或化学法合成的β-环状糊精。
Title：Food Additives. β-Cyclodextrin
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.220

摘要

本文旨在探讨食品添加剂中的一种重要成分——β-环状糊精（β-Cyclodextrin），并结合QB 1613-1992标准对其应用、安全性及技术要求进行分析。通过梳理相关文献和法规，本文强调了该物质在食品工业中的关键作用及其潜在的创新应用方向。

引言

随着人们对食品安全与健康需求的不断提高，食品添加剂的研发与规范管理显得尤为重要。β-环状糊精作为一种天然来源的食品添加剂，在改善食品品质、延长保质期等方面具有显著优势。QB 1613-1992作为我国关于β-环状糊精的标准之一，为这一领域的研究提供了重要的参考依据。

β-环状糊精的基本特性

• 化学结构: β-环状糊精由7个D-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成，呈环状结构。
• 功能特点: 具有良好的包埋能力，能够有效包裹脂溶性或挥发性物质，从而提升其稳定性。
• 安全评价: 大量研究表明，β-环状糊精在推荐用量范围内对人体无毒副作用。

QB 1613-1992 的核心内容

QB 1613-1992对β-环状糊精的质量指标和技术要求进行了详细规定，包括但不限于纯度、水分含量、溶解性等参数。这些严格的标准不仅保障了产品的质量一致性，也为行业监管提供了科学依据。

实际应用案例

• 在饮料行业中，β-环状糊精被广泛用于稳定乳化剂和香料。
• 在烘焙领域，它有助于防止油脂氧化，延长面包等制品的新鲜度。
• 此外，在医药领域，β-环状糊精还被用作药物载体，提高难溶性药物的生物利用度。

未来展望

尽管β-环状糊精已有广泛应用，但仍存在一些挑战亟待解决，例如如何进一步降低生产成本以扩大市场占有率，以及探索更多创新性的应用场景。未来的研究应重点关注高效合成方法的开发，并结合现代分子生物学技术优化其性能。

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