QB 1432-2001 果冻

QB 1432-2001 果冻相关常见问题解答

QB 1432-2001 是中国国家标准化管理委员会发布的果冻产品标准，用于规范果冻产品的生产、质量要求及检测方法。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是QB 1432-2001标准？

问题描述：QB 1432-2001标准的具体内容是什么？

详细回答：QB 1432-2001是中国果冻产品的行业标准，规定了果冻产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以食用胶或增稠剂为主要凝胶剂制成的凝胶果冻和其他果冻类产品。

二、果冻的分类依据QB 1432-2001是什么？

问题描述：果冻根据QB 1432-2001标准如何分类？

详细回答：根据QB 1432-2001标准，果冻主要分为两类：

• 凝胶果冻：以食用胶或增稠剂为主要凝胶剂制成的产品。
• 其他果冻：除凝胶果冻外的其他类型果冻。

三、果冻的技术要求有哪些？

问题描述：果冻的技术要求具体包括哪些方面？

详细回答：果冻的技术要求主要包括以下几个方面：

• 感官要求：色泽均匀、无异味、无异物。
• 理化指标：如净含量、可溶性固形物含量等。
• 微生物指标：符合食品安全标准，不得检出致病菌。
• 添加剂使用：严格遵守GB 2760的规定，不得超量使用。

四、果冻的包装标识需要注意什么？

问题描述：果冻的包装标识需要遵循哪些规定？

详细回答：根据QB 1432-2001标准，果冻的包装标识需满足以下要求：

• 必须标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息等。
• 对于凝胶果冻，还需在包装上标注“勿一口吞食”等警示语。
• 产品标签中不得含有虚假或夸大宣传的内容。

五、果冻的检测方法有哪些？

问题描述：果冻的检测方法有哪些具体内容？

详细回答：果冻的检测方法主要包括以下几类：

• 感官检测：通过观察和品尝判断产品的外观和口感。
• 理化检测：如测量可溶性固形物含量、pH值等。
• 微生物检测：检测细菌总数、大肠杆菌等指标。
• 添加剂检测：检测是否符合GB 2760的规定。

六、果冻的运输和贮存有什么特殊要求？

问题描述：果冻在运输和贮存时需要注意什么？

详细回答：果冻在运输和贮存过程中应注意以下事项：

• 避免阳光直射和高温环境，防止产品变质。
• 运输过程中应轻装轻卸，防止包装破损。
• 贮存环境温度一般应在0℃至38℃之间。

七、消费者如何选择符合QB 1432-2001标准的果冻？

问题描述：消费者如何辨别符合QB 1432-2001标准的果冻？

详细回答：消费者可以从以下几个方面进行判断：

• 查看包装上的产品执行标准号是否为QB 1432-2001。
• 注意包装上的生产日期和保质期。
• 选择有明确生产厂家信息和合格证明的产品。