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资源简介
摘要：本文件规定了银耳的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于银耳的生产和流通领域中的质量控制。
Title：Silver Ear Fungus (Tremella fuciformis)
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
NYT 834-2004 银耳标准
NYT 834-2004 是关于银耳的质量标准，主要用于规范银耳的生产和质量要求。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。
主要内容
- 产品分类：NYT 834-2004 将银耳分为特级、一级、二级和三级四个等级，以满足不同市场需求。
- 感官指标：
- 色泽：要求银耳呈乳白色或淡黄色。
- 形状：完整度更高，无明显破损。
- 气味：具有银耳特有的清香，无异味。
- 理化指标：对水分含量、杂质含量等进行了更严格的限定。
- 卫生指标：增加了农药残留和重金属含量的检测要求。
与老版本的变化
- 新增等级划分：老版本未明确分级，而NYT 834-2004 增加了特级和三级等级，细化了产品质量要求。
- 提高感官要求：对银耳的完整度和色泽提出了更高的标准。
- 强化卫生要求：增加了对农药残留和重金属含量的检测，更加注重食品安全。
- 更新理化指标：调整了水分含量的上限，以确保银耳的储存稳定性。
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