TGLXGLM 1-2023 地理标志证明商标 古蔺面

古蔺面作为四川地区具有代表性的传统食品，其地理标志证明商标TGLXGLM 1-2023在保障产品质量和特色上发挥了重要作用。本文以标准中关于“原料要求”的变化为例，对新旧版本进行深入分析。

原标准规定制作古蔺面的主要原料为本地小麦粉，并未具体限定小麦品种。修订后的标准明确了原料必须采用特定区域种植的小麦，且需符合国家一级优质小麦标准。这一改动旨在确保古蔺面的独特风味与品质，因为不同品种的小麦蛋白质含量、面筋强度等特性直接影响面条口感。

应用此条文时，生产者首先应从指定区域内采购小麦，同时严格检测其质量指标是否达标。其次，在加工过程中，需合理控制水温、醒发时间等关键环节，使小麦粉的天然属性得到最佳发挥。此外，还需建立完善的追溯体系，记录每批次原料来源及检测结果，以便出现问题时能够迅速定位原因并采取措施。

通过严格执行上述要求，不仅有助于维护古蔺面的品牌形象，还能推动当地农业产业结构优化升级，实现经济效益和社会效益双赢。