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资源简介
摘要：本文件规定了乳与乳制品质量安全追溯的基本要求、追溯体系构建、信息采集与管理、追溯实施以及追溯系统的运行与维护。本文件适用于乳与乳制品生产、加工、流通等环节的质量安全追溯管理。
Title：Operational Procedures for Quality and Safety Traceability of Dairy and Dairy Products
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020 -
封面预览
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拓展解读
NYT 3818-2020 乳与乳制品产品质量安全追溯操作规程
概述：NYT 3818-2020 是一项关于乳与乳制品产品质量安全追溯的操作规程，旨在规范乳品生产、加工、流通等环节的追溯管理，提升乳品质量安全水平。
主要内容
- 明确追溯范围和对象：涵盖从奶源到成品的全过程，包括养殖、运输、加工、包装、销售等环节。
- 细化信息记录要求：对每个环节的信息采集、存储和传输提出了具体标准，确保信息的准确性和完整性。
- 引入信息化技术：鼓励采用现代信息技术（如二维码、区块链）实现全程可追溯。
- 强化责任主体：明确生产者、经营者和监管者的职责，确保各环节的责任落实到位。
- 完善应急处理机制：规定在发生质量问题时的应急响应流程，减少损失并保护消费者权益。
与老版本的变化
- 更严格的追溯要求：相比老版本，新版规程对信息记录的时效性和准确性提出了更高要求。
- 新增技术应用：增加了对区块链等新技术的应用指导，以提高追溯系统的透明度和可靠性。
- 优化流程设计：简化了部分繁琐的操作步骤，提高了实际执行的效率。
- 加强监管力度：明确了监管部门的监督职责，并增加了定期检查和评估的内容。
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