NYT 3100-2017 马铃薯主食产品 分类和术语

NYT 3100-2017 马铃薯主食产品的分类和术语

NYT 3100-2017 是中国国家标准化管理委员会发布的一项关于马铃薯主食产品的分类和术语的标准文件。这项标准旨在规范马铃薯主食产品的定义、分类以及相关术语，推动马铃薯作为主粮的推广与应用。随着全球粮食安全问题的加剧，马铃薯因其高产、耐储藏和营养价值高等特点，逐渐成为重要的粮食替代品。

马铃薯主食产品的分类

根据NYT 3100-2017的规定，马铃薯主食产品主要分为三大类：

• 直接加工类：这类产品是将马铃薯直接加工成食品，例如马铃薯馒头、马铃薯面条等。这类产品的特点是保留了马铃薯的天然风味和营养成分。
• 复合加工类：这类产品是将马铃薯与其他谷物或食材混合制成，如马铃薯大米、马铃薯全麦面包等。这种产品通过优化配方提高了口感和营养价值。
• 创新研发类：这类产品是基于新技术开发的新型马铃薯主食，如马铃薯即食食品、马铃薯零食等。这类产品满足了现代消费者对便捷性和多样性的需求。

术语详解

为了确保行业内的统一理解，NYT 3100-2017还对一些关键术语进行了明确界定。例如，“马铃薯主食”被定义为以马铃薯为主要原料，能够满足人体日常能量需求的食品；“主粮化”则是指将马铃薯从传统副食逐步转变为家庭日常主食的过程。

这些术语的规范化不仅有助于企业生产符合标准的产品，也为消费者提供了清晰的选择依据。例如，在市场上，消费者可以通过标识清楚地了解某款食品是否属于马铃薯主食产品。

实际案例与影响

近年来，中国多个地区积极响应马铃薯主粮化的号召。例如，甘肃省通过种植优质马铃薯品种，将其加工成馒头、面条等主食产品，成功实现了马铃薯主粮化的目标。数据显示，仅2019年，甘肃全省马铃薯主食产品产量就达到了10万吨以上。

此外，北京一家食品公司利用NYT 3100-2017标准开发了一款马铃薯全麦面包，不仅受到消费者的欢迎，还获得了多项国际食品奖项。这表明，马铃薯主食产品的市场潜力巨大。

总之，NYT 3100-2017标准的实施为中国马铃薯主食产业的发展奠定了坚实的基础，同时也为全球粮食安全提供了新的解决方案。