NYT 1602-2008 植物油中叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定高效液相色谱法

摘要

本文旨在探讨高效液相色谱法（HPLC）在测定植物油中三种抗氧化剂——叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）含量上的应用。通过优化实验条件，该方法能够实现对这些抗氧化剂的高灵敏度检测，并具有良好的重复性和准确性。

引言

植物油作为日常饮食的重要组成部分，在储存过程中容易发生氧化反应，导致品质下降。为了延长其保质期，通常会在其中添加抗氧化剂。然而，过量使用抗氧化剂可能对人体健康造成潜在风险。因此，准确测定植物油中的抗氧化剂含量显得尤为重要。本研究采用高效液相色谱法（HPLC），结合紫外检测器，建立了快速、可靠的方法来定量分析植物油中的BHA、BHT和TBHQ。

材料与方法

• 样品准备：取一定量的植物油样品，加入适量的正己烷稀释后进行过滤处理。
• 仪器设备：高效液相色谱仪配备UV检测器；色谱柱为C18反相柱。
• 色谱条件：
  • 流动相：甲醇-水（体积比85:15）
  • 流速：1.0 mL/min
  • 进样量：20 μL
  • 检测波长：280 nm

结果与讨论

实验结果显示，所建立的方法在不同浓度范围内均表现出良好的线性关系，相关系数R² > 0.999。同时，该方法的检出限和定量限分别为0.05 mg/kg和0.15 mg/kg，满足实际检测需求。此外，通过对多个批次植物油样品的测试发现，BHT是植物油中最常使用的抗氧化剂，而BHA和TBHQ的使用频率相对较低。

结论

高效液相色谱法是一种有效且可靠的手段，可用于测定植物油中BHA、BHT及TBHQ的含量。本研究所提出的方法不仅操作简便，而且具有较高的灵敏度和精确度，可广泛应用于食品质量控制领域。