NYT 1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范

NYT 1337-2007 肉用家禽饲养HACCP管理技术规范

NYT 1337-2007 是中国农业行业的一项标准，用于指导肉用家禽饲养过程中的HACCP（危害分析和关键控制点）管理。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。

主要内容

• 危害识别：明确了肉用家禽饲养过程中可能存在的生物、化学和物理危害，并提出了相应的预防措施。
• 关键控制点：定义了饲料生产、养殖环境、疫病防控等环节的关键控制点，并制定了具体的监控指标。
• 记录与追溯：要求建立详细的记录系统，确保饲养过程可追溯，以便在出现问题时快速定位原因。
• 培训与管理：强调对饲养人员进行专业培训，提高其食品安全意识和操作技能。

与老版本的变化

• 更严格的监控要求：新版标准对关键控制点的监控频率和精度提出了更高的要求，以确保饲养过程更加可控。
• 新增内容：
  • 增加了关于抗生素使用的具体规定，防止滥用抗生素导致的残留问题。
  • 引入了环境监测的内容，特别是空气质量与卫生条件的评估。
• 强化记录管理：相比老版本，新版标准对记录的保存期限和格式进行了细化，便于后续审计和改进。
• 更新培训体系：新版标准强调定期更新培训内容，以适应最新的技术和法规要求。