NYT 1327-2018 绿色食品 鱼糜制品

关于NYT 1327-2018绿色食品鱼糜制品的常见问题解答

NYT 1327-2018是中国国家标准化管理委员会发布的绿色食品标准，主要针对鱼糜制品的质量要求与检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及解答。

什么是NYT 1327-2018标准？

NYT 1327-2018 是中国绿色食品认证体系中的一个标准，专门用于规范鱼糜制品的生产、加工和质量要求。它旨在确保鱼糜制品的安全性、营养性和环保性。

为什么需要NYT 1327-2018标准？

随着消费者对食品安全和健康饮食的关注增加，NYT 1327-2018标准的出台是为了满足市场对高质量、绿色食品的需求。该标准规定了鱼糜制品的原料选择、加工工艺、添加剂使用以及最终产品的质量指标。

鱼糜制品的主要原料是什么？

鱼糜制品的主要原料是鱼肉浆，通常由新鲜或冷冻的鱼类制成。常用的鱼类包括狭鳕、沙丁鱼、带鱼等。这些原料需符合绿色食品的相关要求，不得含有违禁物质。

鱼糜制品中允许使用的添加剂有哪些？

• NYT 1327-2018标准对添加剂的使用有严格限制，只允许使用符合国家标准的食品添加剂。
• 常见的合法添加剂包括增稠剂（如卡拉胶）、稳定剂（如磷酸盐）和调味料（如谷氨酸钠）。
• 禁止使用任何非食品级或对人体有害的化学物质。

鱼糜制品的感官质量要求是什么？

• 外观：产品应具有均匀的颜色，无明显杂质或异物。
• 气味：应具有鱼糜制品特有的香气，无异味。
• 口感：质地细腻，弹性适中，无硬块或松散现象。

鱼糜制品的微生物指标有哪些？

• NYT 1327-2018标准对菌落总数、大肠杆菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等微生物指标有明确要求。
• 所有指标均需低于规定的限值，以确保产品的安全性。

如何判断鱼糜制品是否符合NYT 1327-2018标准？

可以通过以下方式判断：

• 查看产品包装上的绿色食品标志。
• 查阅产品的检验报告，确认其是否通过相关检测。
• 咨询生产厂家或经销商，了解产品的具体生产流程和质量控制措施。

鱼糜制品在储存过程中需要注意什么？

鱼糜制品属于易腐食品，储存时应注意以下几点：

• 冷藏保存，温度控制在0-4℃。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 开封后尽快食用，未食用完的部分需密封冷藏。

鱼糜制品是否适合所有人食用？

鱼糜制品适合大多数人群食用，但以下人群需注意：

• 过敏体质者应避免食用含鱼蛋白的产品。
• 高血压患者需谨慎选择含盐量较高的产品。
• 儿童和老人应适量食用，避免过量。

如果发现鱼糜制品不符合NYT 1327-2018标准怎么办？

消费者可以采取以下措施：

• 向当地市场监管部门举报，提供相关证据。
• 联系生产厂家或销售商，要求退换货或赔偿。
• 通过媒体曝光，提高公众对食品安全的关注。