NYT 1202-2020 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程

NYT 1202-2020 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程

NYT 1202-2020 是一项关于豆类蔬菜储藏保鲜的技术规程，旨在规范豆类蔬菜在采后处理、储藏和运输过程中的操作流程，以确保其品质和延长货架期。本规程的实施对于保障食品安全、减少损耗具有重要意义。

储藏前的准备

在进行豆类蔬菜的储藏之前，需要做好充分的准备工作。这些准备工作包括：

• 采收时间的选择：选择在清晨或傍晚进行采收，避免高温时段，以减少热损伤。
• 预冷处理：采收后的豆类蔬菜应尽快进行预冷，将温度降至适宜的储存温度（通常为4°C至10°C）。
• 分级与包装：对豆类蔬菜进行分级，并采用透气性良好的包装材料，以保持适当的湿度和通风条件。

储藏环境控制

为了保证豆类蔬菜的新鲜度，储藏环境的控制至关重要。以下是一些关键点：

• 温度控制：根据不同种类的豆类蔬菜设定合适的储藏温度。例如，豌豆的最佳储藏温度为0°C至4°C。
• 湿度管理：保持储藏环境的相对湿度在90%至95%之间，以防止蔬菜失水和萎蔫。
• 气体调节：通过调节氧气和二氧化碳的比例，延缓蔬菜的呼吸作用，从而延长保鲜期。

储藏期间的监测与维护

在储藏期间，定期监测和维护是必不可少的。这包括：

• 定期检查：每隔一段时间检查储藏环境的温度、湿度以及气体成分是否符合要求。
• 病虫害防治：及时发现并处理可能影响豆类蔬菜质量的病虫害问题。
• 清洁卫生：保持储藏设施的清洁，避免交叉污染。

总结

NYT 1202-2020 豆类蔬菜储藏保鲜技术规程为豆类蔬菜的储藏提供了科学的指导，有助于提高储藏效率和产品质量。通过严格遵守该规程，可以有效减少损耗，满足市场需求，同时保障消费者的健康。