NYT 1073-2006 脱水姜片和姜粉

摘要

NYT 1073-2006 是一项关于脱水姜片和姜粉的国家标准，旨在规范其生产、质量检测及储存要求。本文将从标准背景、技术要点以及实际应用三个方面进行深入分析，探讨该标准在食品工业中的重要性。

引言

姜作为一种常见的调味品和药用植物，在全球范围内被广泛使用。然而，新鲜姜容易腐烂，难以长时间保存。因此，脱水姜片和姜粉成为一种重要的加工形式。NYT 1073-2006 标准的出台为这一领域提供了统一的技术指导，确保了产品质量的一致性和安全性。

标准背景

NYT 1073-2006 标准由中国国家农业标准化委员会于2006年发布，其目的是为了满足食品工业对脱水姜产品日益增长的需求。该标准不仅涵盖了产品的感官指标、理化指标和微生物指标，还明确了生产过程中的卫生要求和检测方法。

技术要点

• 感官指标: 包括色泽、气味、形状等，要求脱水姜片和姜粉具有自然的颜色和浓郁的姜香。
• 理化指标: 如水分含量、灰分含量等，需符合特定范围以保证产品的稳定性和口感。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠杆菌等提出了严格限制，确保食品安全。
• 生产要求: 强调原料选择、加工工艺和包装环节的卫生控制。

实际应用

NYT 1073-2006 标准的应用范围广泛，包括但不限于调味品行业、保健品行业和餐饮业。通过遵循该标准，企业能够提高产品质量，增强市场竞争力，并满足消费者对健康和安全的更高期待。

结论

NYT 1073-2006 标准为脱水姜片和姜粉的生产和质量控制提供了科学依据。未来，随着食品工业的发展，该标准有望进一步完善，以适应更严格的市场需求和技术进步。