NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜

NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜 常见问题解答

NY 5134-2002 是中国国家农业行业标准，用于规范无公害食品蜂蜜的质量要求和检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. NY 5134-2002 标准的主要内容是什么？

NY 5134-2002 标准主要规定了无公害食品蜂蜜的定义、质量要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保蜂蜜产品的安全性和质量，同时保护消费者的健康。

2. 什么是无公害食品蜂蜜？

无公害食品蜂蜜是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥和其他有害物质，且符合国家相关卫生标准的蜂蜜产品。它强调环境友好性和食品安全性。

3. NY 5134-2002 对蜂蜜的感官指标有哪些要求？

• 色泽：应呈浅琥珀色至深琥珀色。
• 气味：具有纯正的蜂蜜香气，无异味。
• 滋味：口感纯正，甜润适中，无酸味或苦味。
• 状态：常温下为透明或半透明的粘稠液体，不得有结晶现象（除非标注为结晶蜜）。

4. NY 5134-2002 对蜂蜜的理化指标有何具体要求？

• 水分含量：不得超过20%。
• 蔗糖含量：不得超过10%。
• 羟甲基糠醛（HMF）含量：不得超过40 mg/kg。
• 酸度：不得超过40 mL/10 g。

5. NY 5134-2002 中对蜂蜜的污染物限量有何规定？

• 铅含量：不得超过0.1 mg/kg。
• 镉含量：不得超过0.05 mg/kg。
• 砷含量：不得超过0.5 mg/kg。
• 农药残留：不得检出。

6. 如何判断蜂蜜是否符合 NY 5134-2002 标准？

蜂蜜生产企业需按照标准中的检测方法进行自检，同时可委托第三方检测机构进行专业检测。检测结果需满足上述感官、理化及污染物指标的要求。

7. NY 5134-2002 是否适用于所有类型的蜂蜜？

NY 5134-2002 主要适用于普通无公害蜂蜜，但不包括经过特殊加工或添加其他成分的产品（如蜂胶蜂蜜、功能性蜂蜜等）。这些特殊产品可能需要遵循其他相关标准。

8. 如果蜂蜜不符合 NY 5134-2002 标准，可以销售吗？

不符合 NY 5134-2002 标准的蜂蜜不得作为无公害食品销售，但可以在标明真实属性的情况下作为普通食品销售。

9. 如何正确储存无公害蜂蜜以保持其品质？

• 避免阳光直射，储存在阴凉干燥处。
• 温度控制在5-25℃范围内，防止过热或冻结。
• 密封保存，避免与空气接触导致氧化。

10. NY 5134-2002 是否已经更新或废止？

截至最新信息，NY 5134-2002 仍然有效。如有更新版本，请关注国家标准化管理委员会的相关公告。