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资源简介
摘要：本文件规定了无公害食品鸡肉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于无公害食品鸡肉的生产、加工、销售和检验。
Title：Harmless Food - Chicken Meat
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.120.30 -
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拓展解读
NY 5034-2001 无公害食品 鸡肉
NY 5034-2001 是关于无公害食品鸡肉的标准，规定了鸡肉在生产、加工和质量检测等方面的要求，旨在确保鸡肉产品的安全性和品质。
主要内容
- 适用范围：适用于符合无公害食品标准的鸡肉产品。
- 生产环境要求：
- 养殖场应远离污染源。
- 饲料及饮水需符合无公害标准。
- 产品质量要求：
- 感官指标：色泽正常、无异味。
- 理化指标：水分含量、脂肪含量等需符合标准。
- 卫生指标：不得检出致病菌。
- 检测方法：详细规定了各项指标的检测方法和步骤。
- 包装与标识：要求包装材料安全，标识清晰明确。
与老版本的变化
- 更新了部分检测指标的限值。
- 增加了对饲料中抗生素残留的限制。
- 强化了对养殖场环境的管理要求。
- 优化了检测方法，提高了检测效率。
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