TCBJ 2113-2023 董香型白酒

董香型白酒是中国白酒中一种独特的香型，其酿造工艺复杂且历史悠久。在TCBJ 2113-2023《董香型白酒》标准中，有一项重要的变化是关于感官要求中的色泽描述。新旧版本标准对色泽的要求存在差异，这种差异直接影响到产品的感官评价和质量控制。

在旧版标准中，对于董香型白酒的色泽描述较为宽泛，仅要求“无色或微黄透明”，这在实际操作中可能造成一定的模糊性，使得不同生产企业的检测人员在判断产品是否合格时可能出现分歧。而在新版标准TCBJ 2113-2023中，这一描述被细化为“无色透明”，去掉了“微黄”的选项。这一改动旨在提高标准的精确性和一致性，确保产品质量更加稳定。

那么，如何正确应用这一条文呢？首先，在生产过程中，企业应当严格控制原材料的质量，尤其是用于勾调的基酒和调味酒，避免因原料问题导致产品出现不必要的黄色调。其次，在品控环节，需要配备专业的质检设备，如比色皿和分光光度计等，以科学手段准确测量产品的透光率和颜色值，从而做出客观判断。此外，还应定期组织培训，提升检验人员的专业技能，确保他们能够准确理解和执行标准要求。

通过这样的改进，不仅提高了董香型白酒的整体品质，也为行业的健康发展提供了有力保障。