NY 147-1988 米质测定方法

NY 147-1988 米质测定方法

NY 147-1988 是一项关于米质测定方法的国家标准，用于规范大米品质的检测方法和指标。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。

主要内容

• 测定指标：包括大米的外观品质、加工品质、理化品质和蒸煮食用品质等。
• 测定方法：
  • 外观品质：通过目测和仪器测量稻谷的粒形、垩白度等。
  • 加工品质：评估大米在加工过程中的碎米率和出糙率。
  • 理化品质：检测大米的蛋白质含量、直链淀粉含量等。
  • 蒸煮食用品质：评价米饭的黏性、膨胀性和口感。
• 设备要求：规定了测定过程中所需的标准设备和工具。

与老版本的变化

• 新增指标：增加了对大米蒸煮食用品质的详细测定方法。
• 改进方法：优化了部分理化品质测定的步骤，提高了准确性和重复性。
• 标准化设备：明确了更多关键设备的技术参数，确保不同实验室结果的一致性。