TXMSSAL 0126-2024 供厦食品 羊肉

TXMSSAL 0126-2024《供厦食品 羊肉》标准中，有一项重要的更新是关于羊肉挥发性盐基氮（TVB-N）指标的调整。这一变化对保障食品安全具有重要意义。

在旧版标准中，羊肉的挥发性盐基氮含量限值为15mg/100g。而在新版标准中，这一数值被下调至10mg/100g。这一改变的主要目的是为了更严格地控制羊肉的新鲜度和品质，防止因腐败变质导致的食品安全问题。

那么，如何正确应用这一新的限值呢？首先，生产加工企业应当配备专业的检测设备，定期对产品进行抽样检测，确保其符合新的标准要求。其次，在采购原料时，应选择信誉良好的供应商，并对其提供的羊肉进行严格的入厂检验。再次，加强储存和运输环节的管理，避免因温度控制不当而导致的品质下降。

通过以上措施，可以有效保证供厦食品羊肉的质量安全，保护消费者的健康权益。同时，这也体现了食品安全标准不断进步和完善的过程，有助于提升整个行业的质量管理水平。