MH 7004.1-1995 航空食品卫生标准

摘要：本文件规定了航空食品的卫生要求、加工过程的卫生控制、储存和运输条件以及管理要求。本文件适用于航空食品的生产、加工、储存、运输及供应全过程的卫生管理。
Title：Hygiene Standard for Airline Food
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200.99

常见问题解答 (FAQ)

MH 7004.1-1995 航空食品卫生标准是航空食品生产、运输和供应的重要指导文件。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

1. MH 7004.1-1995 标准的主要目的是什么？

该标准的主要目的是确保航空食品在生产、加工、储存、运输和供应过程中的卫生安全，防止食品污染，保障乘客的健康。

2. 哪些机构需要遵守 MH 7004.1-1995 标准？

所有从事航空食品生产和供应的企业都需遵守此标准，包括航空公司自营厨房、第三方食品供应商以及其他相关服务提供商。

3. MH 7004.1-1995 标准中对食品储存温度有何要求？

• 冷藏食品：温度应保持在 0°C 至 8°C 之间。
• 冷冻食品：温度应保持在 -18°C 或更低。

这些温度要求旨在防止细菌滋生并延长食品的保质期。

4. 食品在飞机上的储存时间有限制吗？

是的，根据标准，航空食品在机上储存的时间不得超过 4 小时（冷藏条件下）。超过此时间的食品必须丢弃。

5. MH 7004.1-1995 是否规定了食品包装的要求？

是的，标准要求食品包装必须密封良好，避免受到外界污染。同时，包装材料需符合食品安全标准。

6. 如果发现航空食品不符合 MH 7004.1-1995 标准，应该如何处理？

一旦发现问题，应立即停止使用或供应该食品，并进行彻底检查以确定污染源。必要时，需通知相关部门并采取纠正措施。

7. MH 7004.1-1995 是否适用于国际航班？

是的，该标准适用于所有国内和国际航班。无论航线范围如何，航空食品的卫生安全均需达到标准要求。

8. 如何确保航空食品的卫生质量符合 MH 7004.1-1995 标准？

• 定期培训员工，确保其了解标准要求。
• 建立严格的卫生管理制度，并实施日常监督。
• 使用符合标准的设备和工具。
• 定期对食品和环境进行微生物检测。

9. MH 7004.1-1995 是否与国际食品安全标准一致？

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