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资源简介
摘要：本文件规定了可可液块的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以可可豆为原料，经清理、焙炒、剥壳、研磨、压榨等工艺制成的可可液块。
Title：Cocoa Mass
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.240 -
封面预览
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拓展解读
总结 LST 3224-1994 可可液块标准
LST 3224-1994 是关于可可液块的标准文件，主要规定了可可液块的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 定义和术语：明确了可可液块的定义及相关术语。
- 技术要求：包括感官指标（如颜色、气味）、理化指标（如水分含量、脂肪含量）及卫生指标等。
- 试验方法：详细描述了如何检测可可液块的各项指标。
- 检验规则：规定了产品的抽样、检验分类及判定规则。
- 标志、包装、运输和贮存：对产品的外包装标识、运输方式及存储条件提出了具体要求。
与老版本的变化
- 更新了部分技术指标以适应现代生产需求。
- 优化了试验方法，使其更加科学准确。
- 强化了卫生安全要求，增加了对污染物限量的规定。
- 调整了包装材料的要求，提高了环保性。
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