TCTSS 70-2023 浙江白茶加工技术规程

《浙江白茶加工技术规程TCTSS 70-2023》相较于旧版标准，在多个方面进行了优化与更新。其中，“萎凋工艺控制”这一条文的变化尤为显著。新标准对萎凋温度和湿度的具体要求更加细化，这对提升白茶品质具有重要意义。

以“萎凋环境条件”为例，新版标准明确规定：萎凋初期，环境温度应保持在20℃至25℃之间，相对湿度控制在65%到75%范围内；而到了萎凋后期，环境温度需调整至18℃至22℃，相对湿度则降低至45%到55%。这种梯度变化能够有效促进鲜叶内含物质的转化，同时避免因水分蒸发过快导致的叶片干枯。

应用此条文时，企业应当配备先进的温湿度调控设备，并结合实际情况灵活调整参数。例如，在春季多雨季节，可能需要增加除湿装置来确保萎凋室内的湿度达标；而在干燥的秋季，则要适当喷雾加湿。此外，还应注意定期监测数据，及时记录并分析，以便持续改进生产工艺。通过严格遵循新标准中的萎凋工艺要求，可以显著提高成品白茶的香气和滋味，满足消费者更高的品质需求。