TJGE 0071-2023 江西绿色生态 弋阳年糕

摘要：本文件规定了江西绿色生态弋阳年糕的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于江西省内按照绿色生态方式生产的弋阳年糕产品。
Title：Jiangxi Green Eco Yiyang Rice Cake
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.080

江西绿色生态弋阳年糕TJGE 0071-2023标准中，有一条重要的变化值得关注，即关于原料大米的质量要求。新旧版本对比来看，新版标准对大米的品种、质量等级以及检验方法提出了更具体的要求。

在应用这一条文时，生产者需要特别注意以下几点：首先，选择适宜加工弋阳年糕的大米品种至关重要。通常推荐使用早籼稻谷，这类稻谷具有较好的粘性和适口性。其次，在采购大米时，应确保其符合GB/T 1354规定的二级及以上质量等级，这对于保证最终产品的品质非常关键。最后，在检验环节，除了常规的感官检查外，还需按照GB/T 5490的方法测定大米的水分含量，并依据GB/T 5506.2进行面筋吸水量测试，以确保所选大米符合标准要求。

通过严格遵循这些规定，可以有效提升弋阳年糕的产品质量和市场竞争力。