TJGE 0070-2023 江西绿色生态 崇义南酸枣糕

摘要：本文件规定了江西绿色生态崇义南酸枣糕的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以新鲜南酸枣为主要原料，经特定工艺加工制成的崇义南酸枣糕产品。
Title：TJGE 0070-2023 Jiangxi Green Ecology Chongyi Nansheng枣糕
中国标准分类号：XK 12
国际标准分类号：67.200

江西绿色生态产品标准TJGE 0070-2023《崇义南酸枣糕》对产品的品质要求进行了明确规定。本文以新旧版本标准中关于“水分含量”这一指标的变化为例进行深入分析。

在旧版标准中，对于崇义南酸枣糕的水分含量要求为不超过25%。而在新版标准TJGE 0070-2023中，这一指标被调整为不超过20%。这一变化主要是基于以下几个方面的考量：

首先，降低水分含量有助于延长产品的保质期。较低的水分含量可以有效抑制微生物的生长繁殖，从而延长产品的货架期，这对于保障消费者健康和维护企业品牌形象具有重要意义。

其次，提高产品的口感与品质。通过控制水分含量，可以使南酸枣糕保持更好的形态，避免因水分过多导致的产品软化或者变形，进而提升消费者的食用体验。

那么，如何正确应用这一标准呢？生产企业应当从原料选择、生产工艺以及储存环境等多个环节入手，确保最终产品的水分含量符合要求。例如，在原料采购阶段，应严格筛选新鲜优质的南酸枣，并控制其含水量；在生产过程中，合理设置烘干或干燥工序的时间与温度参数，确保水分蒸发充分；最后，在成品包装前再次检测水分含量，必要时采取脱水措施，直至达标。

总之，新版标准对崇义南酸枣糕水分含量的规定体现了更高的质量要求和技术水平。企业只有严格按照标准执行，才能生产出既安全又美味的产品，满足市场需求并赢得消费者信赖。

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