THBTSS 022-2024 宜昌毛尖

THBTSS 022-2024《宜昌毛尖》是关于宜昌毛尖茶的一份重要标准。本文将聚焦于新版标准中关于“感官品质评定”部分的重要变化进行深入解析。

在旧版标准中，感官品质评定主要依赖于评茶员的经验判断，缺乏统一的量化指标。而在新版标准中，增加了对香气、滋味、汤色和叶底四个关键维度的具体评分细则。例如，在香气评定上，不仅要求评茶员记录香气类型（如花香、果香等），还进一步细化了香气的持久性和纯正度，并给出了具体的评分区间。这种量化方式使得不同地区、不同背景的评茶员能够更准确地评估茶叶质量，从而提高了评定结果的一致性。

以香气持久性为例，新版标准将其分为五个等级：一级为香气短暂且不稳定；二级为香气稍显持久但易散失；三级为香气较为持久且稳定；四级为香气非常持久且稳定；五级为香气极为持久且稳定。每个等级对应相应的分数范围，评茶员只需按照实际感受给定具体分数即可。

通过引入这样的量化评价体系，不仅增强了标准的操作性，也为宜昌毛尖茶产业的发展提供了更加科学合理的指导依据。这有助于提升产品竞争力，促进市场规范化发展。