TCI 169-2023 罗汉果浓缩汁加工技术规范

罗汉果浓缩汁加工技术规范（TCI 169-2023）中有一项重要的变化是关于原料验收的标准。与旧版相比，新版标准对罗汉果的成熟度和质量要求更加严格。

在实际应用中，如何准确判断罗汉果的成熟度成为了关键。首先，成熟的罗汉果外观表现为果实表面颜色由绿转黄，并且果皮上有明显的裂纹。其次，通过测量可溶性固形物含量来进一步确认，通常成熟的罗汉果其可溶性固形物含量应在50%以上。此外，还应检查果实是否有病虫害及机械损伤，确保原料的新鲜度和健康状态。

按照TCI 169-2023的规定，在收购罗汉果时，需依据上述指标逐一检验，并记录每批原料的具体情况。对于不符合标准的罗汉果应当剔除，以保证后续加工环节的质量稳定性和产品最终品质。这一改变不仅提高了产品的安全性，也提升了消费者的满意度。通过严格执行这些规定，可以有效避免因原料问题导致的产品质量问题，从而保障整个生产流程的安全性和高效性。