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资源简介
摘要：本文件规定了超市销售生鲜农产品的基本要求、经营管理、质量控制、追溯体系及不合格品处理等内容。本文件适用于湖南省内超市对生鲜农产品的销售管理。
Title：TXMSSAL 0088-2023 Management Specification for Fresh Agricultural Products Sales in Supermarkets
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.160 -
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拓展解读
TXMSSAL 0088-2023《超市销售生鲜农产品管理规范》是超市生鲜管理领域的重要标准。本次我选择分析“新旧版本中关于温度控制要求”的差异，并详细解读其应用方法。
在旧版标准中，对生鲜农产品的温度控制要求较为笼统，仅提出“应保持适宜温度”这一原则性描述。而在新版标准中，具体规定了不同种类生鲜产品的存储温度范围，例如冷藏产品需维持在0℃至4℃之间，冷冻产品则应在-18℃以下。这种细化有助于企业更精准地操作。
对于如何应用这一条文，首先需要企业配备相应的温控设备，如冷柜、冰箱等，并定期校准以确保测量准确。其次，应建立完善的温度监控机制，包括定时记录和异常报警功能。此外，员工培训也至关重要，要让所有相关人员了解温度的重要性及正确操作流程，从而保障生鲜产品质量与安全。
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