TESSE 001-2023 利川红生产技术规程

利川红是湖北恩施地区特色红茶产品，其生产技术规程对于保证产品质量具有重要意义。在《TESSE 001-2023利川红生产技术规程》中，有一项重要的修订内容是关于鲜叶采摘标准的变化。新版本将原来的“一芽二叶为主”调整为“以一芽一叶至一芽二叶初展为主”，这一变化看似细微，却对茶叶品质和生产效率产生了深远影响。

以一芽一叶至一芽二叶初展为主的采摘标准更有利于保留茶叶的嫩度和新鲜度。在实际应用中，茶农需要更加细致地观察茶树生长情况，确保采摘时叶片刚刚展开，避免过度成熟导致滋味变涩。同时，这种采摘方式也要求更高的手工操作技能，因为初展的叶片往往更加娇嫩，容易受损。为了适应新的采摘标准，茶企可以组织专业培训，提升采茶工的技术水平，并通过合理定价机制激励高质量采摘。

此外，这一变化还促使企业在加工环节优化工艺流程。由于鲜叶更为幼嫩，萎凋时间应适当缩短，揉捻压力需控制得当，发酵过程则要更加精细化监控。只有这样，才能充分展现利川红特有的香气和口感。总之，新版标准的实施不仅提升了利川红的整体品质，也为当地茶产业的可持续发展提供了技术支持。