TCAQI 335-2023 餐厨垃圾全流程处理要求

摘要：本文件规定了餐厨垃圾从产生、收集、运输到处理全流程的技术要求和管理规范。本文件适用于餐厨垃圾处理相关的企业、单位和个人。
Title：Full-process Treatment Requirements for Kitchen Waste
中国标准分类号：Z 75
国际标准分类号：13.030

TCAQI 335-2023《餐厨垃圾全流程处理要求》对餐厨垃圾的收集、运输、预处理、资源化利用及最终处置等环节提出了更为细化和严格的标准。其中，关于“餐厨垃圾预处理设备的技术性能指标”这一条目，在新旧版本中的变化尤为显著。

在旧版标准中，对于餐厨垃圾预处理设备的要求较为笼统，仅规定了设备应具备破碎、脱水等功能，并未具体量化这些功能的具体参数。而新版标准则明确规定了设备的处理能力、破碎粒径范围以及脱水后的含水率等关键指标。例如，要求设备的处理能力不低于每小时2吨，破碎后的颗粒直径不得超过10毫米，脱水后残渣的含水率需低于60%。

以某餐饮企业为例，其每日产生约4吨餐厨垃圾。按照新标准的要求，该企业需要配置两台符合规定的预处理设备。在实际操作过程中，首先将餐厨垃圾倒入设备进料口，通过自动称重系统确认重量后启动设备。设备内部设有高速旋转刀片，能够快速将大块食物残渣切碎至小于10毫米的颗粒。同时，设备还配备了压榨装置，通过挤压的方式去除垃圾中的多余水分，使残渣含水率降至60%以下。经过预处理后的餐厨垃圾更容易进入后续的厌氧发酵或其他资源化处理流程，提高了整体处理效率。

这种更加精确的技术规范不仅有助于提升餐厨垃圾处理的质量，也为相关设备制造商提供了明确的设计依据，推动行业向更高水平发展。