TYCPX 001-2023 餐饮服务单位提供“半份菜、小份菜” 行为规范

摘要：本文件规定了餐饮服务单位提供“半份菜、小份菜”的基本要求、菜单设计、制作与供应、宣传引导及管理评价等内容。本文件适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐厅、食堂、快餐店等提供“半份菜、小份菜”服务的场所。
Title：Behavioral Specifications for Catering Service Units to Provide \"Half Portion, Small Portion\" Dishes
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：01.200

近年来，随着公众对餐饮浪费的关注度不断提高，各地纷纷出台相关标准以引导行业健康发展。其中，TYCPX 001-2023《餐饮服务单位提供“半份菜、小份菜”行为规范》是这一领域的重要指导文件。本文将围绕该标准中新旧版本的一个关键差异——“半份菜、小份菜”的菜品标识要求，展开深入解读。

在TYCPX 001-2023之前的老版本中，对于“半份菜、小份菜”的标识并未作出明确规定，仅提出餐饮服务单位可以自行设计标识内容。然而，在新版标准中，明确了“半份菜、小份菜”的标识应当包括菜品名称、分量以及价格三部分内容，并且要求这些信息需直观清晰地展示给消费者。例如，如果某道菜的标准份量为300克，那么其对应的半份应标注为150克，并且价格也应按比例调整后明示。

这一变化的意义在于增强了信息透明度，有助于消费者更好地理解不同规格菜品的实际价值，从而做出更合理的点餐选择。同时，这也减少了因误解导致的投诉纠纷，提升了服务质量。为了有效实施这一规定，餐饮企业需要从菜单设计到服务员培训等多个环节入手。具体来说，菜单上不仅要准确标明每种菜品的分量与价格，还应该通过字体大小对比等方式突出“半份菜、小份菜”的选项，便于顾客快速识别。此外，员工在接待顾客时也应主动推荐适合人数的菜品组合，避免过度消费。

总之，TYCPX 001-2023通过对“半份菜、小份菜”标识的具体化要求，进一步推动了餐饮行业的规范化发展，既满足了消费者的多样化需求，又促进了资源节约型社会建设。

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