TYCXH 68-2023 横山大豆加工技术规程

横山大豆作为我国优质大豆品种之一，在食品工业中具有重要地位。《TYCXH 68-2023 横山大豆加工技术规程》对横山大豆的加工过程进行了规范，与旧版相比，新版在某些关键环节上做出了调整。本文将围绕“横山大豆去皮工艺”这一核心内容，探讨新旧版本标准的主要差异以及其实际应用中的具体操作方法。

新旧版本标准对比

在旧版标准（假设为TYCXH 68-2018）中，对于横山大豆的去皮处理要求较为笼统，仅规定了“去除大豆表层硬质皮壳”的基本目标，并未给出详细的工艺参数和质量控制指标。而新版标准则在此基础上增加了多项量化指标，例如去皮率不得低于95%，且豆皮残留量不得超过总重量的3%。此外，还特别强调了温度、湿度等环境因素对去皮效果的影响，要求企业在生产过程中严格监控这些条件。

去皮工艺的应用方法

为了实现上述更高的技术要求，企业需要采取更为科学合理的去皮工艺流程：

1. 预处理阶段：首先应对横山大豆进行充分浸泡，水温保持在40℃左右，浸泡时间为6小时以上，确保大豆吸水膨胀均匀，便于后续剥皮操作。

2. 热风干燥：浸泡后的大豆需通过热风干燥设备进行初步脱水处理，干燥温度控制在70℃～80℃之间，时间约为2小时，以减少水分含量至约15%，同时使大豆表面变得相对松软。

3. 机械去皮：采用专用的去皮机完成主要的剥皮工作。根据新版标准建议，应选择转速适中、压力可调的去皮机，并设定合适的进料速度，以保证较高的去皮效率和较低的豆皮残留率。

4. 精细筛选：最后还需利用筛网或风选装置对去皮后的成品进行细致筛选，剔除未完全剥离或杂质混入的产品，确保最终产品质量符合标准。

综上所述，《TYCXH 68-2023 横山大豆加工技术规程》通过对去皮工艺提出更具体的要求，不仅提高了产品的品质稳定性，也为企业提供了更加清晰的操作指导。企业在执行该标准时，应当结合自身设备情况，合理规划每一步骤的具体参数设置，从而有效提升整体生产水平。