JBT 13182-2017 食品机械 块茎类农产品蒸煮机

关于JBT 13182-2017食品机械块茎类农产品蒸煮机的常见问题解答

以下是关于JBT 13182-2017标准中涉及的块茎类农产品蒸煮机的一些常见问题及其详细解答。

一、什么是JBT 13182-2017标准？

JBT 13182-2017是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品机械的一份标准，主要针对块茎类农产品（如马铃薯、红薯等）的蒸煮设备进行规范，包括设计、制造、检验和使用要求。

二、该标准的主要目的是什么？

该标准的主要目的是：

• 确保块茎类农产品蒸煮机的安全性和可靠性；
• 提高设备的生产效率和产品质量；
• 规范设备的设计和制造流程，使其符合食品安全要求。

三、蒸煮机的核心技术指标有哪些？

根据JBT 13182-2017标准，蒸煮机的关键技术指标包括：

• 加热均匀性：确保块茎类农产品受热均匀，避免局部过熟或未熟现象；
• 温度控制精度：温度波动范围应小于±2℃；
• 生产能力：根据不同型号，明确每小时处理的农产品重量；
• 清洗便捷性：设备结构需便于拆卸和清洁，以满足卫生要求。

四、如何选择适合的蒸煮机型号？

选择蒸煮机时需要考虑以下因素：

• 农产品种类和产量需求：不同类型的块茎类农产品对蒸煮时间和温度的要求可能不同；
• 场地空间限制：根据实际安装空间选择合适尺寸的设备；
• 预算限制：根据预算选择性价比高的产品，同时确保其符合标准要求。

五、蒸煮机的维护保养需要注意哪些事项？

为确保蒸煮机长期稳定运行，需定期进行以下维护保养工作：

• 定期检查加热系统是否正常工作；
• 保持设备内外部清洁，避免积垢影响传热效果；
• 检查密封件是否老化或损坏，及时更换；
• 定期校准温度传感器，确保温度控制精度。

六、蒸煮机是否符合食品安全标准？

是的，JBT 13182-2017标准明确规定了蒸煮机的设计和制造需符合食品安全要求。设备材料需选用无毒、无害的不锈钢或其他符合卫生标准的材质，确保加工过程不会对农产品造成污染。

七、蒸煮机在使用过程中常见的故障及解决方法？

常见故障及解决方法如下：

• 加热不均匀：检查加热管是否堵塞或损坏，必要时更换；
• 温度失控：检查温控器是否正常工作，校准或更换温控元件；
• 设备噪音大：检查传动部件是否润滑不足，添加润滑油。

八、蒸煮机是否支持定制化设计？

是的，许多制造商提供定制化服务，可以根据客户需求调整设备的尺寸、功能和产能。但定制化设计需确保最终产品仍符合JBT 13182-2017标准。