TCGTA 02-2023 小麦加工质量安全技术规范

在TCGTA 02-2023《小麦加工质量安全技术规范》中，有一项重要的变化是关于小麦粉灰分含量的控制要求。与旧版相比，新版标准对这一指标提出了更严格的要求，并且明确了检测方法和操作细节。

灰分是指粮食及其制品中无机物的总含量，在小麦加工过程中，灰分含量直接影响面粉的质量以及最终产品的口感和营养特性。根据TCGTA 02-2023的规定，小麦粉的灰分含量应不超过1.50%，并且给出了具体的测定步骤：首先将样品置于高温炉内灼烧至恒重，然后计算残留物占原始样品重量的比例即为灰分含量。

为了确保测量结果准确可靠，在实际应用中需要注意以下几点：

1. 样品准备：取样时需保证代表性，避免局部高灰分区域影响整体判断；同时注意防止外界污染。

2. 灼烧条件：选择合适的温度（通常为550℃±25℃），过低可能导致有机物质未完全分解，过高则可能改变某些矿物质形态。

3. 器皿处理：使用洁净干燥的瓷坩埚或其他耐高温材质容器，并事先通过同样程序预处理以消除空白误差。

4. 数据记录：每次实验均需完整记录包括时间、温度在内的所有参数，便于追溯核查。

通过上述改进措施，可以有效提高小麦粉灰分含量检测的精度，从而更好地满足食品安全标准的要求，保障消费者权益。此外，企业还应该建立完善的质量管理体系，定期校验设备并培训员工掌握正确的操作技能，以持续提升产品质量水平。