TSQCX 003-2023 石阡苔茶 黑茶

TSQCX 003-2023《石阡苔茶》标准与黑茶标准相比，在产品分类和感官指标上存在显著差异。其中，产品分类的变化尤为值得关注。

在旧版标准中，石阡苔茶被归类为绿茶类，而新版标准将其单独列为一类，这主要是基于其独特的加工工艺和品质特征。石阡苔茶采用当地特有的苔叶茶树品种，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，具有独特的香气和滋味。这种分类调整更准确地反映了产品的本质属性，有助于消费者更好地识别和选择。

在感官指标方面，新版标准对石阡苔茶的色泽、汤色、滋味等方面提出了更为具体的要求。例如，要求干茶色泽绿润，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。这些指标不仅体现了石阡苔茶的独特风格，也为生产企业提供了明确的质量控制依据。

以滋味指标为例，新版标准强调了“鲜爽回甘”的口感特点。这就要求企业在生产过程中严格把控原料的选择和加工环节，确保茶叶内含物质丰富且协调。具体操作上，可以通过优化采摘时间、改进杀青温度和时间等手段来提升茶叶的鲜爽度和回甘感。

总之，TSQCX 003-2023标准通过细化产品分类和感官指标，为石阡苔茶的生产和质量控制提供了更加科学合理的指导，有助于推动这一特色茶种的健康发展。