TZNZ 194.7-2023 文成糯米山药标准综合体 第7部分：山药粉加工

文成糯米山药作为一种特色农产品，在其深加工过程中，山药粉的加工显得尤为重要。在TZNZ 194.7-2023《文成糯米山药标准综合体 第7部分：山药粉加工》中，有一项关键变化值得关注，即关于干燥工艺温度控制的新要求。

旧版标准中并未对干燥过程中的具体温度范围做出明确规定，仅提出需保证产品质量稳定即可。而新版标准则明确指出，山药粉干燥阶段的温度应控制在50℃至60℃之间。这一调整旨在更好地保留山药粉的营养成分和风味特性，同时提高产品的市场竞争力。

那么，如何正确应用这一温度控制要求呢？首先，在设备选择上，企业应当选用具有精确控温功能的干燥装置，如热泵式干燥机或红外线干燥设备，这些设备能够更精准地维持设定温度。其次，在实际操作过程中，需要根据原料含水量的变化实时监测并调整温度，确保整个干燥周期内温度波动不超过±2℃。此外，还应注意定期清洁和维护设备，防止因污垢积累影响传热效率而导致温度异常。

通过严格执行上述措施，不仅可以有效提升山药粉的质量，还能增强产品的市场认可度，促进当地特色农业产业的发展。