TGSWS 004-2023 火麻油

火麻油作为一种传统油脂，在食品领域有着广泛应用。本次以TGSWS 004-2023《火麻油》标准中新旧版本关于“酸价”指标的变化为例进行分析。

在旧版标准中，火麻油的酸价限值为≤3.0mg/g（以KOH计）。而在新版标准中，这一数值调整为≤2.5mg/g（以KOH计）。此变化反映了行业对火麻油品质控制要求的提高。

酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，它直接关系到产品的口感和储存稳定性。降低酸价限值意味着生产企业需要更加严格地控制原料质量、生产工艺以及后续储存条件，确保产品具有更长的保质期和更好的食用体验。

对于企业而言，在实际生产过程中应采取以下措施来满足新标准的要求：

1. 选择新鲜优质的火麻籽作为原料；

2. 在压榨过程中尽量减少油脂与空气接触的时间；

3. 使用惰性气体保护存储环境；

4. 定期检测成品酸价，发现问题及时处理。

通过这些具体操作可以有效保证火麻油符合新版标准中的酸价要求，从而提升产品质量，增强市场竞争力。同时这也促使整个行业向更高水平发展。