GHT 1012-2007 方便榨菜

关于GHT 1012-2007 方便榨菜的常见问题解答

GHT 1012-2007 是中国方便榨菜产品的国家标准之一，用于规范方便榨菜的质量和生产要求。以下是针对该标准的一些常见问题及其解答。

1. GHT 1012-2007 标准的主要内容是什么？

GHT 1012-2007规定了方便榨菜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保方便榨菜在品质、安全性和卫生方面达到统一标准。

2. 方便榨菜的定义是什么？

方便榨菜是指以新鲜或腌制的榨菜为原料，经过加工处理后制成的一种即食或可简单加热食用的产品。其特点是方便快捷、口感独特。

3. 方便榨菜的技术要求有哪些？

• 感官要求：色泽正常、气味清香、无异味。
• 理化指标：包括水分含量、盐分含量等，需符合标准范围。
• 微生物指标：严格控制细菌总数和致病菌的数量。
• 添加剂使用：禁止使用非法添加物，允许使用的添加剂需符合相关规定。

4. 如何判断方便榨菜是否符合GHT 1012-2007 标准？

可以通过以下方式验证：查看产品包装上的执行标准标注是否为GHT 1012-2007；对产品进行感官检测、实验室分析（如水分、盐分测定）以及微生物检测。

5. 方便榨菜的保质期是如何规定的？

根据GHT 1012-2007，方便榨菜的保质期通常为6至12个月，具体取决于生产工艺和包装方式。建议消费者在购买时注意生产日期和包装完整性。

6. 方便榨菜中的盐分含量是否超标？

方便榨菜属于腌制食品，因此盐分含量较高是正常的。但根据标准，盐分含量不得超过一定限值（通常为10%-15%）。如果盐分过高可能会影响健康，建议适量食用。

7. 方便榨菜是否可以长期保存？

方便榨菜在未开封的情况下，按照标准要求储存条件（避光、干燥、阴凉处）可以保存较长时间。一旦开封，建议尽快食用完毕，避免因微生物滋生导致变质。

8. GHT 1012-2007 是否适用于所有类型的榨菜产品？

该标准主要适用于方便榨菜，即即食或简单加热即可食用的产品。对于其他类型的榨菜（如袋装榨菜、瓶装榨菜），适用的标准可能不同，需参考相应标准。

9. 如何选择符合GHT 1012-2007 的方便榨菜？

• 查看包装上是否明确标注执行标准为GHT 1012-2007。
• 选择品牌信誉良好、生产资质齐全的企业生产的方便榨菜。
• 注意检查包装密封性及生产日期。

10. 如果发现方便榨菜不符合标准怎么办？

消费者可以向当地市场监督管理部门举报，或者联系生产厂家了解情况。同时，保留相关证据（如购买凭证、产品包装等），以便维权。