资源简介
摘要:本文件规定了肉与肉制品中游离脂肪含量的测定方法。本文件适用于各类肉与肉制品中游离脂肪含量的测定。
Title:Determination of free fat content in meat and meat products
中国标准分类号:X43
国际标准分类号:67.120
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拓展解读
游离脂肪含量是衡量肉与肉制品质量的重要指标之一。GB/T 9695.1-1988 标准为肉与肉制品中游离脂肪含量的测定提供了科学依据和技术指导。本文将围绕该标准的核心内容、技术要点及实际应用展开讨论。
GB/T 9695.1-1988 是中国国家标准化管理委员会制定的一项国家标准,旨在规范肉与肉制品中游离脂肪含量的测定方法。该标准适用于各种类型的肉与肉制品,包括新鲜肉、冷冻肉以及加工肉制品。
根据 GB/T 9695.1-1988 的规定,游离脂肪含量的测定主要基于有机溶剂萃取法。这种方法通过利用脂肪在特定有机溶剂中的溶解性,将其从样品中提取出来并进行定量分析。
该标准具有以下技术优势:
然而,在实际操作中也存在一些挑战:
GB/T 9695.1-1988 为肉与肉制品游离脂肪含量的测定提供了科学、规范的技术支持。通过合理选择试剂和优化操作流程,可以有效提高检测效率和数据可靠性。未来,随着食品检测技术的发展,该标准仍有进一步完善的空间。
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