TTHSX 004-2023 速冻蔬菜

速冻蔬菜的标准更新对于保障食品安全和提升产品质量具有重要意义。以TTHSX 004-2023为例，其与旧版相比，在微生物限量指标上进行了调整。新版标准中对致病菌如沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等的规定更加严格，这直接关系到产品的安全性和消费者的健康。

例如，关于沙门氏菌的检测方法，新标准推荐使用ISO 6579:2019作为参考方法。具体应用时，首先需要从样品中采集足够的代表性样本，通常为25克或25毫升，并按照规定的步骤进行前处理。接下来，将样品接种于适合沙门氏菌生长的选择性培养基上，在适宜条件下培养一段时间后观察结果。如果初步测试呈阳性反应，则需进一步确认实验以排除假阳性情况。这一系列操作要求实验室具备专业的设备和技术人员，确保检测结果准确可靠。

此外，新标准还强调了在整个生产过程中实施HACCP（危害分析与关键控制点）体系的重要性，通过识别潜在的危害因素并采取相应的预防措施来降低风险。这意味着企业不仅要在最终产品出厂前加强质量检验，而且要从原料采购、加工制造直至包装运输各个环节都严格把控，从而全面提升速冻蔬菜的整体品质水平。