TTHSX 002-2023 红烧羊肉

红烧羊肉作为传统美食，其制作工艺和质量要求在TTHSX 002-2023标准中得到了进一步规范。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“调味料使用比例”的差异进行深入分析。

在旧版标准（假设为TTHSX 002-2018）中，对于红烧羊肉调味料的具体配比并未给出明确数值范围，仅提出需根据个人口味调整。而在新版标准TTHSX 002-2023中，则明确规定了酱油、糖、盐等主要调味料的比例区间：酱油占总重量的15%-20%，糖占5%-8%，盐则控制在0.8%-1.2%之间。这一改变旨在确保产品风味的一致性，同时避免因调味料使用不当导致的质量问题。

以实际操作为例，若制作一份500克的红烧羊肉，按照新版标准的要求，酱油用量应在75克至100克之间，糖量保持在25克至40克范围内，盐则不超过6克。这样的精确控制不仅有助于提升产品的口感层次，还能有效减少因过咸或过甜带来的健康隐患。

通过对比可以看出，新版标准更加注重科学性和实用性，通过对关键参数的量化管理，为企业生产提供了更明确的操作指南，同时也保障了消费者权益。