资源简介
摘要:本文件规定了水果和蔬菜中可溶性糖的测定方法。本文件适用于各类水果和蔬菜中可溶性糖含量的测定。
Title:Method for determination of soluble sugar in fruits and vegetables
中国标准分类号:B21
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
水果和蔬菜中的可溶性糖含量是衡量其品质的重要指标之一。GBT 6194-1986 标准为测定水果和蔬菜中可溶性糖的含量提供了科学规范的方法。本文将围绕该标准的核心内容进行分析,并探讨其在实际应用中的意义。
GBT 6194-1986 是一项国家标准,主要用于指导实验室对水果和蔬菜中可溶性糖的定量分析。该标准通过一系列化学反应和仪器测量,确保了结果的准确性与可靠性。
该标准基于氧化还原反应的原理,通过滴定法来测定可溶性糖的含量。具体步骤如下:
GBT 6194-1986 标准具有以下显著优点:
水果和蔬菜中的可溶性糖含量直接影响其口感和营养价值。因此,GBT 6194-1986 的应用范围非常广泛,包括但不限于:
GBT 6194-1986 标准为水果和蔬菜可溶性糖的测定提供了标准化的操作流程,具有重要的实用价值。未来,随着检测技术的进步,该标准仍有进一步优化的空间,但其基础性和权威性使其成为行业不可或缺的一部分。