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资源简介
摘要：本文件规定了谷物和谷物产品中α-淀粉酶活性的测定方法（比色法）。本文件适用于谷物及其加工产品的α-淀粉酶活性的测定。
Title：Determination of α-amylase activity in cereals and cereal products - Spectrophotometric method
中国标准分类号：B23
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
GBT 5521-1989主要内容
GBT 5521-1989 是用于测定谷物和谷物产品中α-淀粉酶活性的一种比色法标准。该标准主要通过比色法来检测样品中的α-淀粉酶活性，具体步骤包括样品制备、反应体系的构建以及最终的比色测定。
- 样品制备： 根据样品类型进行适当的处理和提取。
- 反应体系： 使用特定试剂与样品反应，生成可检测的颜色变化。
- 比色测定： 利用分光光度计测量颜色强度，并根据标准曲线计算α-淀粉酶活性。
与老版本的变化
由于未提供具体的老版本内容，以下为可能的变化总结（假设以更早的标准为基础）：
- 方法优化： 新版本可能对反应条件进行了优化，提高了检测的准确性和重复性。
- 试剂改进： 使用了更稳定或更灵敏的试剂，减少了误差来源。
- 操作简化： 对实验步骤进行了简化，降低了操作难度。
- 适用范围扩展： 可能增加了更多类型的谷物和谷物产品的适用性。
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