GBT 5009.9-2003 食品中淀粉的测定

GBT 5009.9-2003 食品中淀粉的测定

GBT 5009.9-2003 是中国国家标准，用于食品中淀粉含量的测定方法。该标准详细规定了测定食品中淀粉含量的技术要求和操作步骤。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于各类食品中淀粉含量的测定。
• 原理: 利用酸水解将食品中的淀粉分解为还原糖，然后通过滴定法或其他化学分析手段测定还原糖的含量，并计算出淀粉的含量。
• 试剂与材料: 标准溶液、酸性试剂、指示剂等。
• 仪器设备: 包括恒温水浴锅、滴定装置等。
• 操作步骤:
  • 样品制备
  • 酸水解处理
  • 滴定分析
  • 结果计算
• 结果表示: 淀粉含量以质量分数（%）表示。

与老版本的变化

• 技术改进: 新版标准对酸水解条件进行了优化，提高了测定的准确性和重复性。
• 适用范围扩展: 扩大了适用的食品种类，增加了更多类型的样品测试案例。
• 安全性提升: 对试剂使用和操作过程中的安全注意事项进行了补充和完善。
• 结果精度提高: 引入更精确的滴定方法，减少了人为误差。