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资源简介
摘要：本文件规定了速冻面米食品粘豆包的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以糯米粉为主要原料，添加红豆沙等馅料，经加工制成的速冻粘豆包的生产、检验和销售。
Title：Frozen Wheat and Rice Food - Nian Dou Bao
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
THACDB 002-2022《速冻面米食品》是速冻粘豆包等产品的重要技术规范。在新旧版本对比中，有一处重要变化值得关注：关于微生物限量指标的规定。
相较于旧版标准，新版将菌落总数限值从100,000 CFU/g下调至50,000 CFU/g。这一调整反映了对食品安全性的更高要求。生产过程中，企业需要通过加强原料控制、改善加工环境和严格执行杀菌工艺来满足新标准。
以粘豆包为例，生产企业应采取以下措施：首先确保使用新鲜优质的大豆和糯米粉作为主要原料；其次在生产车间内保持洁净度，定期消毒设备和工具；最后在包装环节注意密封性，防止二次污染。通过这些手段可以有效降低菌落总数，保障产品质量安全。
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