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资源简介
摘要：本文件规定了非发酵性豆制品及面筋中有关卫生指标的分析方法。本文件适用于非发酵性豆制品及面筋中相关卫生指标的检测。
Title：Analysis methods for hygienic standard of non-fermented bean products and gluten
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.240 -
封面预览
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拓展解读
GBT 5009.51-2003主要内容
该标准规定了非发酵性豆制品及面筋的卫生检测方法，包括感官、理化和微生物指标的检测要求。
对比老版本的变化
- 新增内容：增加了对新型豆制品的检测要求。
- 改进方法：优化了部分理化指标的检测流程，提高了检测效率。
- 更新标准：调整了微生物限量标准，更符合当前食品安全需求。
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