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资源简介
摘要：本文件规定了非发酵豆制品及面筋中相关卫生指标的分析方法。本文件适用于非发酵豆制品及面筋的卫生质量检测和评价。
Title：Analysis Methods for Hygienic Standards of Non-fermented Bean Products and Gluten
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
GBT 5009.51-1996 非发酵豆制品及面筋卫生标准的分析方法
该标准规定了非发酵豆制品及面筋的卫生分析方法，主要用于确保这些食品的安全性和质量。
主要内容
- 样品采集：详细说明了样品采集的方法和要求，以确保样本具有代表性。
- 微生物检测：包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检测方法。
- 化学污染物检测：涉及重金属、农药残留和其他有害物质的检测。
- 感官检测：描述了如何通过视觉、嗅觉和触觉来评估产品的外观、气味和质地。
与老版本的变化
- 更严格的检测标准：新版本提高了对某些污染物的限量要求。
- 新增检测项目：增加了对新型污染物的检测要求。
- 改进的检测技术：引入了更先进的检测技术和设备，提高了检测的准确性和效率。
- 更新的采样方法：优化了样品采集流程，确保数据的可靠性。
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