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资源简介
摘要：本文件规定了食品中丙烯酰胺含量的气相色谱-质谱（GC-MS）测定方法。本文件适用于谷物制品、咖啡等食品中丙烯酰胺含量的测定。
Title：Determination of acrylamide in foods - Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) method
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.050 -
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拓展解读
GBT 5009.204-2005主要内容
本标准规定了通过气相色谱-质谱（GC-MS）法测定食品中丙烯酰胺含量的具体步骤和要求。
- 适用范围：适用于各类食品中丙烯酰胺含量的检测。
- 原理：利用GC-MS技术对样品中的丙烯酰胺进行分离和定性定量分析。
- 样品制备：详细描述了样品前处理过程，包括提取、净化等步骤。
- 仪器设备：明确列出所需仪器及操作条件。
- 结果计算：提供数据处理和计算公式。
与老版本的变化
主要变化如下：
- 优化了样品前处理流程，提高了检测灵敏度和准确性。
- 更新了仪器设备的技术参数，适应了更先进的设备。
- 增加了更多食品种类的实验数据，扩展了适用范围。
- 改进了数据分析部分，提供了更详细的误差评估方法。
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