GBT 5009.111-2003 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定

常见问题解答 (FAQ)

1. GBT 5009.111-2003 是什么标准？

GBT 5009.111-2003 是中国国家标准，用于测定谷物及其制品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）含量。DON是一种由镰刀菌产生的真菌毒素，对人体健康有潜在危害，因此需要严格监控。

2. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的危害是什么？

DON主要对消化系统和免疫系统造成损害，长期摄入可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，它还可能抑制蛋白质合成，影响人体代谢功能。

3. GBT 5009.111-2003 的检测方法有哪些？

• 高效液相色谱法（HPLC）
• 酶联免疫吸附法（ELISA）
• 薄层色谱法（TLC）

其中，HPLC是目前最常用的方法，具有高灵敏度和准确性。

4. 如何选择合适的检测方法？

• 如果需要高精度结果，建议使用HPLC。
• 对于快速筛查，可以采用ELISA或TLC。
• 检测成本和样品数量也是重要考虑因素。

5. GBT 5009.111-2003 对DON的限量要求是什么？

• 小麦、大麦、燕麦等谷物：≤1000 μg/kg
• 玉米、大米及其制品：≤1000 μg/kg
• 婴儿食品：不得检出

这些限量值旨在保护消费者健康。

6. 样品采集时需要注意哪些事项？

• 样品需具有代表性，避免局部污染。
• 采样后应尽快进行处理或冷冻保存。
• 避免样品受到阳光直射或高温环境的影响。

7. 如何判断检测结果是否准确？

• 使用标准曲线进行定量分析。
• 通过加标回收率验证方法可靠性。
• 与已知标准物质进行对比。

8. 如果检测结果超过限量怎么办？

• 立即停止销售并隔离相关产品。
• 对产品进行进一步检测或处理。
• 查找污染源头并采取措施防止再次发生。

9. GBT 5009.111-2003 是否适用于所有类型的谷物？

该标准适用于大多数常见的谷物及其制品，但不包括某些特殊用途的产品（如发酵食品）。具体适用范围需参考标准文件。

10. 如何避免谷物中DON的污染？

• 种植过程中合理使用抗病品种。
• 收获后及时干燥并储存于低温干燥环境中。
• 定期监测田间和仓库环境。