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    TXJY 1305-2023 湘江源 瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输技术规程
    瓜类蔬菜采后处理贮藏运输技术规程
    21 浏览2025-06-02 更新pdf0.26MB 未评分
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    摘要:本文件规定了湘江源瓜类蔬菜采后处理、贮藏和运输的技术要求、操作方法及管理措施。本文件适用于湘江源地区瓜类蔬菜的采后处理与贮藏运输过程。
    Title:Technical Regulations for Post-harvest Handling, Storage and Transportation of Melon Vegetables in Xiangjiang Source Area
    中国标准分类号:B 46
    国际标准分类号:65.020

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    TXJY 1305-2023 湘江源 瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输技术规程
  • 拓展解读

    《TXJY 1305-2023 湘江源瓜类蔬菜采后处理与贮藏运输技术规程》相较于旧版标准,在采后预冷环节进行了显著优化。以“预冷方式的选择”为例,新版标准明确了两种主流预冷方法:冷水预冷和强制通风预冷。

    对于冷水预冷,新版标准指出其适用对象为表皮较薄、易受机械损伤的瓜类蔬菜,如黄瓜和西葫芦。操作时需将蔬菜完全浸入0~4℃的清洁水中,确保水温低于蔬菜表面温度3~5℃。为防止交叉污染,每次使用后应更换清水并消毒处理。此外,浸泡时间不宜超过30分钟,避免蔬菜吸水过多影响品质。

    强制通风预冷则更适合表皮厚实、耐压的品种,如南瓜和冬瓜。该方法要求在密闭环境中设置多点均匀分布的送风口,使冷空气以1.5~2米/秒的速度流动。蔬菜堆码高度不得超过1.5米,每层之间留有适当间隙以利散热。整个过程需持续至蔬菜中心温度降至目标值为止。

    以上两种预冷方式的选择应根据实际生产条件及蔬菜特性合理确定,以达到最佳保鲜效果。

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