TIMAS 061-2023 “兴安盟沙果”果汁质量要求

TIMAS 061-2023《兴安盟沙果果汁质量要求》是对兴安盟地区特色农产品沙果加工产品的一项重要规范。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“感官指标”的变化，进行详细解读。

在旧版标准中，感官指标主要描述了果汁的颜色、香气和滋味，但缺乏具体的量化标准，导致执行过程中存在一定的主观性。新版标准则对这些指标进行了细化，例如明确了果汁颜色应为浅黄色至橙黄色，且不得有明显悬浮物；香气需具有沙果特有的果香，无异味；滋味要求酸甜适中，回味清爽。

以果汁颜色为例，新版标准不仅规定了颜色范围，还增加了对透明度的要求，即果汁应清澈透明，这有助于生产者在加工过程中控制工艺参数，如过滤精度和杀菌温度等，从而确保最终产品的视觉效果符合标准。此外，对于色泽异常的产品，可以通过对比色卡或者使用分光光度计测量透光率来进行客观判断，提高了检测的准确性和一致性。

这种变化反映了标准制定者希望从源头上提升产品质量的决心，同时也为企业提供了更清晰的操作指南，便于企业在生产实践中落实标准要求。通过这样的改进，可以有效增强“兴安盟沙果”这一地理标志产品的市场竞争力和消费者信任度。