TMJJF 003-2023 小龙虾虾尾罐头生产流通管理规程

小龙虾虾尾罐头是深受消费者喜爱的食品之一，其生产流通管理直接关系到食品安全与质量。在TMJJF 003-2023《小龙虾虾尾罐头生产流通管理规程》中，有一项重要的更新值得关注，即关于“原料验收标准”的变化。

在旧版标准中，原料验收主要依赖感官检查和简单的理化检测，而对于病原微生物的控制较为宽松。而在新版标准中，明确规定了对原料虾尾进行更为严格的微生物检测要求，包括但不限于沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测。这一改变旨在更好地保障消费者的健康安全。

那么，如何正确实施这项新的原料验收标准呢？首先，在采购环节，企业应当选择具备良好信誉的供应商，并签订明确的质量协议。其次，在接收原料时，除了常规的感官检验外，还必须严格按照标准要求进行微生物抽样检测。通常情况下，每批货物都应随机抽取样品送至有资质的第三方实验室进行检测，确保结果准确可靠。最后，对于检测不合格的产品，应立即采取退货或其他处理措施，不得流入后续加工流程。

通过严格执行这些规定，不仅可以有效降低食品安全风险，还能提升整个行业的规范化水平。希望各相关单位能够认真贯彻执行TMJJF 003-2023中的各项条款，共同维护小龙虾虾尾罐头市场的健康发展。