GBT 42205-2022 黑蒜质量通则

GBT 42205-2022 黑蒜质量通则

本标准规定了黑蒜的质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 范围: 适用于以新鲜大蒜为原料，经发酵加工制成的黑蒜产品的质量评定。
• 术语和定义: 明确了黑蒜及相关术语的定义。
• 质量要求: 包括感官要求、理化指标、卫生指标等具体要求。
• 检验方法: 规定了如何进行感官、理化及卫生指标的检测。
• 检验规则: 涉及抽样、判定规则和复检等内容。
• 标志、包装、运输和贮存: 对产品的标识、包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求。

与老版本的变化

• 更新了术语和定义: 新版本对部分术语进行了更精确的描述，适应了行业发展的新需求。
• 提高了部分指标要求: 在理化指标和卫生指标上，新版本提出了更高的标准，确保产品质量更加严格。
• 增加了新的检验方法: 引入了一些更为先进的检测技术，提升了检测的准确性和效率。
• 优化了运输和贮存要求: 对运输过程中的温湿度控制以及贮存环境的要求更加细化。