GBT 41133-2022 番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定 超高效液相色谱法

摘要

本文基于国家标准 GBT 41133-2022，探讨了超高效液相色谱法（UPLC）在番茄制品中番茄红素、叶黄素和胡萝卜素含量测定中的应用。通过详细分析该方法的操作原理、实验步骤及数据处理流程，验证了其在食品质量控制中的可靠性和准确性。

引言

番茄制品是日常饮食的重要组成部分，其中富含多种类胡萝卜素，如番茄红素、叶黄素和胡萝卜素。这些成分不仅赋予食品独特的颜色与风味，还具有重要的营养价值和健康效益。因此，准确测定这些成分的含量对于保障食品安全和促进公众健康至关重要。近年来，超高效液相色谱法因其高灵敏度和快速分析能力，逐渐成为食品检测领域的主流技术之一。

研究方法

本研究采用 GBT 41133-2022 标准中规定的超高效液相色谱法对番茄制品中的番茄红素、叶黄素和胡萝卜素进行定量分析。具体步骤如下：

• 样品制备：将番茄制品经过均质化处理后，用有机溶剂提取目标化合物。
• 色谱条件：使用反相C18柱，流动相为甲醇与水的梯度洗脱体系，流速设定为0.5 mL/min。
• 检测器：采用紫外-可见光检测器，在450 nm波长下检测番茄红素和叶黄素，而在470 nm波长下检测胡萝卜素。
• 数据分析：通过外标法定量，并利用峰面积计算各组分的浓度。

结果与讨论

通过对不同批次番茄制品的检测，发现超高效液相色谱法能够有效分离并精确测定番茄红素、叶黄素和胡萝卜素的含量。实验结果显示，该方法的线性范围广，相关系数R² > 0.999，回收率在95%-105%之间，表明其具有良好的准确性和重现性。

此外，与传统方法相比，超高效液相色谱法显著缩短了分析时间，提高了工作效率，同时减少了溶剂消耗，符合绿色化学的理念。

结论

综上所述，基于 GBT 41133-2022 的超高效液相色谱法是一种高效、准确的番茄制品中番茄红素、叶黄素和胡萝卜素含量测定手段。该方法的应用不仅有助于提升食品质量检测水平，也为相关领域的科学研究提供了有力支持。